Влийте пиво в таке тісто – і отримаєте ніжні й хрусткі чебуреки, які вбирають мінімум олії

"Чебуреки виходять неймовірно соковиті! А ще це тісто вбирає в себе мало олії", – ділиться враженнями авторка рецепта.

Інгредієнти для тіста:

• 800 г борошна;
• 330 мл пива;
• 100 мл окропу;
• 1 ч. л. солі.

Інгредієнти для начинки:

• 800 г фаршу;
• 450 г цибулі;
• 300 мл води;
• 1 ч. л. солі;
• 0,5 ч. л. перцю;
• твердий сир (за смаком);
• кріп (за смаком).

Приготування

1. У миску наливаємо пиво, окріп і додаємо сіль, перемішуємо до повного розчинення солі.
2. Додаємо борошно й замішуємо еластичне тісто, яке кладемо в пакет, а потім у холодильник на 30 хвилин.
3. Водночас у блендері подрібнюємо очищену цибулю разом із сіллю, перцем і водою до однорідної маси.
4. Додаємо цю суміш у фарш і ретельно вимішуємо.
5. Дістаємо тісто з холодильника, відщипуємо шматочок і розкачуємо його тонким шаром.
6. Вирізаємо велике коло, на одну половину викладаємо фарш, тертий сир і кріп.
7. Стуляємо чебурек і щільно защипуємо краї.
8. Смажимо чебуреки в добре розігрітій олії до золотистої скоринки з обох боків.