Замісіть дріжджове тісто за цим рецептом – і у вас вийдуть м'які булочки

Інгредієнти:

• молоко – 250 мл;
• дріжджі – 7 г;
• цукор – 60 г;
• яйце – 1 шт.;
• сіль – 0,5 ч. л.;
• борошно – 520 г;
• вершкове масло – 80 г.

Інгредієнти для начинки:

• вишні – 300 г;
• цукор – 80 г;
• вершки – 30 мл.

Інгредієнти для штрейзеля (кондитерської крихти):

• масло – 30 г;
• борошно – 50 г;
• цукор – 20 г.

Приготування

1. Тепле молоко з'єднати із дріжджами й цукром. Додати яйце і перемішати.
2. Додати сіль, борошно й замісити тісто. Накрити харчовою плівкою й поставити в тепле місце на одну годину.
3. Для начинки вишні висипати у сковорідку, додати цукор і вершки. Проварити до загустіння.
4. Тісто розкачати, порізати на шматочки, сформувати кульки. Кульки теж розкачати, покласти всередину начинку і скріпити посередині.
5. Сформувати булочки й викласти на деко, застелене пергаментом. Дати підійти 30 хвилин.
6. Для приготування штрейзеля змішати масло, борошно й цукор, розтерти у крихту.
7. Булочки змастити жовтком і посипати штрейзелем.
8. Випікати 20–25 хвилин за температури 180 °С.

Хіменес-Браво зазначив, що булочки вийдуть дуже м'якими.