Замесите дрожжевое тесто по этому рецепту – и у вас получатся мягкие булочки

Ингредиенты:

• молоко – 250 мл;
• дрожжи – 7 г;
• сахар – 60 г;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• мука – 520 г;
• сливочное масло – 80 г.

Ингредиенты для начинки:

• вишни – 300 г;
• сахар – 80 г;
• сливки – 30 мл.

Ингредиенты для штрейзеля (кондитерской крошки):

• масло – 30 г;
• мука – 50 г;
• сахар – 20 г.

Приготовление

1. Теплое молоко соединить с дрожжами и сахаром. Добавить яйцо и перемешать.
2. Добавить соль, муку и замесить тесто. Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на один час.
3. Для начинки вишни высыпать в сковороду, добавить сахар и сливки. Проварить до загустения.
4. Тесто раскатать, нарезать на кусочки, сформовать шарики. Шарики тоже раскатать, положить внутрь начинку и скрепить посередине.
5. Сформировать булочки и выложить на противень, выстланный пергаментом. Дать подойти 30 минут.
6. Для приготовления штрейзеля смешать масло, муку и сахар, растереть в крошку.
7. Булочки смазать желтком и посыпать штрейзелем.
8. Выпекать 20–25 минут при температуре 180 °С.

Хименес-Браво отметил, что булочки получаются очень мягкими.