Замісіть таке тісто – і булочки з маком вийдуть дуже смачними й ніжними. Простий рецепт

"Цього разу я готував булочки з маком на дріжджах. На носі ще й Маковія, тож це чудовий рецепт, який можна одразу протестувати на свята", – ідеться на сайті. 

Інгредієнти для тіста:

• 250 мл молока;
• 200 г цукру (з них 2 ст. л. для опари);
• 20 г сухих дріжджів;
• 0,5 ч. л. солі;
• 600 г борошна (з них 5–6 ст. л. для опари);
• два яйця;
• 100 г масла;
• 4–6 ст. л. борошна для замісу;
• 20–30 г масла для змащування тіста;
• один жовток.

Інгредієнти для начинки:

• 250 мл молока;
• 200 г маку;
• 100 г цукру;
• 10 г ванільного цукру.

Приготування

1. Змішайте для опари тепле молоко, 2 ст. л. цукру із загальної кількості, дріжджі й сіль. Туди ж додайте 5–6 ст. л. просіяного борошна. Має вийти густа маса, схожа на сметану.
2. Дайте опарі вистоятися протягом 30 хвилин у теплому місці без протягів. Попередньо накрийте миску з опарою рушником.
3. Змішайте в сотейнику 250 мл молока й 200 г маку. Варіть протягом 15 хвилин з моменту закипання. Далі відкиньте мак на сито, щоб зайва рідина стекла. Мак має повністю охолонути.
4. Збийте яйця, поступово додавши решту цукру, до пишної піни. Маса має побіліти й збільшитися в об'ємі. Поступово введіть у яєчну масу мʼяке масло, продовжуючи збивати.
5. Влийте яєчну суміш в опару. Добре вимішайте інгредієнти. Додайте до тіста решту просіяного борошна. Спочатку вимішайте в мисці, далі – на столі. Додавайте борошно для замісу поступово. Тісто перекладіть у миску, накрийте рушником і дайте вистоятися протягом 1–1,5 години.
6. Збийте мак блендером або перетріть його до однорідності, додавши звичайний і ванільний цукор. 
7. Розкачайте тісто у пласт приблизно 45 см на 55 см. Змастіть тісто 20–30 г масла й викладіть начинку. Розподіліть її по тісту до країв.
8. Скрутіть тісто в рулет й відріжте ножем 10 булочок завдовжки до 5 см. Викладіть їх на деко з пергаментом.
9. Змастіть булочки збитим жовтком. Випікайте вироби протягом 25–30 хвилин у розігрітій до 180 °C духовці.