Запечена картопля із золотистою скоринкою. Рецепт від Хіменеса-Браво

Картоплю потрібно запікати в духовці
Фото: depositphotos.com

Український телеведучий колумбійського походження, кулінарний експерт і суддя проєкту "МастерШеф" на СТБ, ресторатор Ектор Хіменес-Браво в Instagram опублікував рецепт картопляного гратена.

"Гратинування – спосіб кулінарної обробки, ціллю якого є покращення смакових якостей страви та її зовнішнього вигляду. Інколи застосовується для певної герметизації. Це можуть бути абсолютно різноманітні страви, запечені до золотистої скоринки", – пояснив кулінар.

Інгредієнти:

• картопля – 1 кг;
• сіль/перець – за смаком;
• вершки 33% – 300 г;
• сир пармезан – 50 г;
• сир моцарела – 50 г;
• сир чедер – 50 г;
• бекон – 70 г;
• цибуля – 1 шт.

Приготування:

  1. Картоплю нарізати круглими слайсами.
  2. Бекон обсмажити із цибулею.
  3. У миску додати натертий сир, влити вершки, додати сіль і перець.
  4. Висипати в миску обсмажений бекон із цибулею, додати картоплю й добре перемішати.
  5. Викласти всі інгредієнти у форму, змащену маслом, полити залишками вершкового соусу й запікати під фольгою за 180 °С протягом 1,5 години.
  6. Зняти фольгу й запікати ще 10 хвилин до золотистої скоринки.

Контекст:

Хіменес-Браво часто публікує рецепти страв, які легко приготувати. Акцент кулінар робить на їхній оригінальності. Наприклад, він поділився рецептом млинця з вівсянки, який треба подавати з яйцем і овочами, а також показав, як готує козацьку кашу на багатті.