Змішайте баклажани із цим – і швидко отримаєте неймовірно смачну ікру. Простий рецепт

"Якщо ви хочете смакувати овочевою закускою тут і зараз, ікра з баклажанів по-одеськи вам точно сподобається. У складі також є інші овочі й зелень, що робить цю страву не тільки смачною, а ще й дуже корисною", – зазначив кулінар.

Інгредієнти:

• два баклажани (680 г);
• один солодкий перець (250 г);
• 400 г томатів;
• п'ять-шість гілочок кінзи;
• 2 ст. л. ароматної олії;
• 1 ст. л. оцту;
• сік чверті лимона;
• сіль за смаком;
• чорний мелений перець за смаком.

Приготування

1. Наріжте навпіл баклажани, перець і помідори. Викладіть овочі на застелене пергаментом деко.
2. Розігрійте духовку до 220 °С у режимі "гриль". Запікайте овочі протягом 20 хвилин. Потім дістаньте й охолодіть.
3. Відділіть шкірку від усіх овочів і наріжте їх на дрібні кубики.
4. Змішайте овочі в мисці. Подрібніть п'ять-шість гілочок кінзи й додайте до овочів.
5. Додайте до салату олію, оцет, сік чверті лимона, сіль, перець і перемішайте.