Змішайте це з молоком – і булочки з корицею вийдуть дуже ніжними й пишними. Рецепт тіста й помадки

За словами блогерки, булочки за цим рецептом виходять пишними, смачними й дуже ніжними.

Продукти для тіста:

• 250 г молока;
• 8 г сухих дріжджів;
• 80 г цукру;
• 10 г ванільного цукру;
• одне яйце;
• 530 г борошна;
• дрібка солі;
• 80 г вершкового масла.

Інгредієнти для начинки:

• 130 г цукру;
• 3 ст. л. кориці;
• 10 г ванільного цукру;
• 70 г вершкового масла.

Склад помадки:

• 70 г молока;
• 30 г вершкового масла;
• 150 г крем-сиру;
• 2 ст. л. цукрової пудри.

Приготування

1. У ємність додайте молоко, трохи цукру і дріжджі. Перемішайте й залиште на п'ять хвилин.
2. Додайте яйце, решту цукру і ванільний цукор.
3. До просіяного борошна додайте сіль і пересипте все в ємність із дріжджами.
4. Перемішайте ложкою, а потім замішуйте тісто руками протягом п'яти хвилин.
5. Додайте м'яке вершкове масло кімнатної температури. Тісто буде трохи липнути до рук.
6. Перекладіть його на робочу поверхню й далі вимішуйте.
7. Перекладіть тісто в ємність, змащену олією, накрийте рушником і залиште на півтори години.
8. За цей час приготуйте начинку. Змішайте цукор із корицею.
9. Тісто трохи розтягуйте, а потім розкачайте, надавши форму прямокутника.
10. Змастіть поверхню тіста вершковим маслом. Посипте цукром із корицею.
11. Згорніть тісто в рулет і наріжте порційно за допомогою нитки.
12. Викладіть булочки на деко, застелене пергаментом, і поставте в тепле місце, щоб вони піднялися.
13. Випікайте булочки в розігрітій духовці за температури 180 °С протягом 25 хвилин.
14. Поки булочки готуються, зробіть помадку. Для цього змішайте крем-сир із цукровою пудрою, а молоко з маслом розігрійте, потім додайте в сирну масу.
15. Змастіть гарячі булочки помадкою.