Змішайте ці два доступні продукти, й отримаєте дуже смачний сир маскарпоне
9 лютого, 14:12
Маскарпоне потрібно зберігати в холодильнику
Українська кулінарна експертка і блогерка Єлизавета Глінська на своєму сайті поділилася рецептом приготування італійського сиру маскарпоне.
Інгредієнти:
- 1 л вершків тваринного походження (жирністю від 30% до 35%);
- 1 ч. л. лимонного соку (свіжого).
Приготування
- Залити вершки в сотейник, додати лимонний сік.
- Поставити сотейник на слабкий вогонь, періодично помішуючи. Довести практично до кипіння.
- Постійно помішувати, щоб вершки не пригоріли.
- Зняти вершки з вогню, коли вони почнуть закипати. Поставити на інший посуд сито з марлею, перелити вершки в сито, накрити кришкою або плівкою й прибрати на п'ять-шість годин у холодильник. Необхідно, щоб стекла вся сироватка.
- Перекласти маскарпоне в чисту тару з кришкою, яка щільно закривається, і прибрати в холодильник.
Глінська зазначила, що строк зберігання домашнього маскарпоне – не більше ніж п'ять-шість днів.
Контекст:
Єлизавета Глінська народилася 29 вересня 1983 року в Запоріжжі. Закінчила Кримський державний гуманітарний інститут із дипломом магістра академічного вокалу.
Після перемоги 2012 року на шоу "МастерШеф 2" пройшла навчання у французькій кулінарній школі Le Cordon Bleu. Вона є засновницею власної кондитерської школи.