Смешайте эти два доступные продукта, и получите вкуснейший сыр маскарпоне

Ингредиенты:

• 1 л сливок животного происхождения (жирностью от 30 до 35%);
• 1 ч. л. лимонного сока (свежевыжатого).

Приготовление

1. Залить сливки в сотейник, добавить лимонный сок.
2. Поставить сотейник на слабый огонь, периодически помешивая. Довести практически до кипения.
3. Постоянно помешивать, чтобы сливки не пригорели.
4. Снять сливки с огня, как только они начнут закипать. Поставить на другую посуду сито с марлей, перелить сливки в сито, накрыть крышкой или пленкой и убрать на пять-шесть часов в холодильник. Необходимо, чтобы стекла вся сыворотка.
5. Переложить маскарпоне в чистую тару с плотно закрывающейся крышкой и убрать в холодильник.

Глинская отметила, что срок хранения домашнего маскарпоне – не более пяти-шести дней. 

Контекст:

Елизавета Глинская родилась 29 сентября 1983 года в Запорожье. Окончила Крымский государственный гуманитарный институт с дипломом магистра академического вокала.

После победы в 2012 году на шоу "МастерШеф 2" прошла обучение во французской кулинарной школе Le Cordon Bleu. Она является основательницей собственной кондитерской школы.