Смешайте эти два доступные продукта, и получите вкуснейший сыр маскарпоне
9 февраля 2024, 14.12
Украинский кулинарный эксперт и блогер Елизавета Глинская на своем сайте поделилась рецептом приготовления итальянского сыра маскарпоне.
Ингредиенты:
- 1 л сливок животного происхождения (жирностью от 30 до 35%);
- 1 ч. л. лимонного сока (свежевыжатого).
Приготовление
- Залить сливки в сотейник, добавить лимонный сок.
- Поставить сотейник на слабый огонь, периодически помешивая. Довести практически до кипения.
- Постоянно помешивать, чтобы сливки не пригорели.
- Снять сливки с огня, как только они начнут закипать. Поставить на другую посуду сито с марлей, перелить сливки в сито, накрыть крышкой или пленкой и убрать на пять-шесть часов в холодильник. Необходимо, чтобы стекла вся сыворотка.
- Переложить маскарпоне в чистую тару с плотно закрывающейся крышкой и убрать в холодильник.
Глинская отметила, что срок хранения домашнего маскарпоне – не более пяти-шести дней.
Контекст
- Елизавета Глинская родилась 29 сентября 1983 года в Запорожье. Окончила Крымский государственный гуманитарный институт с дипломом магистра академического вокала.
- После победы в 2012 году на шоу "МастерШеф 2" прошла обучение во французской кулинарной школе Le Cordon Bleu. Она является основательницей собственной кондитерской школы.