Добавьте это к муке – и вареники не будут развариваться. Рецепт эластичного теста на кефире
8 февраля 21:46
Цей матеріал також можна прочитати українською
Перед формированием вареников тесто должно отдохнуть
Скриншот: Смаколики Юлі / YouTube
Скриншот: Смаколики Юлі / YouTube
Автор украинского кулинарного YouTube-блога "Смаколики Юлі" поделилась рецептом нежного теста на кефире для пышных вареников.
"Тесто получается достаточно эластичным, не рвется, а вареники не развариваются, – отметила блогер. – Вареники из этого теста можно как варить в воде, так и готовить на пару".
Продукты
- 250 мл кефира или теплого кислого молока;
- 350–400 г муки;
- 1 яйцо;
- 0,5 ч. л. соды;
- щепотка соли.
Приготовление
- В емкость налейте теплый кефир, вбейте яйцо и размешайте.
- Постепенно добавьте муку, соль и соду, замесите ложкой, а затем руками.
- Готовое тесто должно немного "отдохнуть" – для этого накройте тарелку полотенцем и оставьте в теплом месте на время, пока будет готовиться начинка.
- Из теста сформируйте вареники и варите в присоленной воде около трех минут.
Обсудить эту тему в Facebook