Тефтели с рисом. Клопотенко рассказал, в каких пропорциях смешать мясо с крупой и при какой температуре запекать в духовке 

Продукты

• 500 г говяжьего и свиного фарша;
• 100 г длиннозернистого пропаренного риса;
• 250 г томатов или томатного соуса;
• 1 ч. л. горчицы в зернах;
• 250 мл воды, бульона или молока жирностью 2,5%;
• зелень для подачи;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление

1. Промойте рис и залейте водой. Варите 5–7 минут после закипания до полуготовности.
2. Откиньте на дуршлаг, чтобы жидкость стекла. Оставьте остывать.
3. Включите духовой шкаф разогреваться до 180 °C.
4. В миску переложите фарш, добавьте рис, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте.
5. Смесь должна быть максимально однородной. Сделайте небольшие шарики и выложите на противень на расстоянии друг от друга.
6. В миске смешайте томаты, горчицу и воду. Полейте тефтели этим соусом. Жидкость должна их почти полностью покрывать.
7. Накройте форму фольгой и поставьте выпекаться в разогретую духовку на 40 минут.
8. Готовые тефтели, после того как остынут, посыпьте зеленью и подавайте на стол.