Добавьте это в миску – и тесто получится невероятно воздушным. Рецепт чиабатты с корочкой из пяти ингредиентов

"Очень рекомендую этот рецепт. Если вы никогда не пекли хлеб, то чиабатта – это тот вариант, который точно получится у всех", – заверила блогер.

По словам Щербатюк, по этому рецепту тесто получается невероятно легким, воздушным и с ним очень удобно работать.

Продукты:

• 30 г прессованных дрожжей или 11 г сухих; 
• 1 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. соли;
• 400 мл воды;
• 500 г муки.

Приготовление

1. В емкости смешайте дрожжи, сахар и соль.
2. Залейте водой и перемешайте, чтобы дрожжи полностью растворились.
3. Добавьте муку и перемешайте вилкой.
4. Накройте емкость пищевой пленкой и оставьте на 30 минут.
5. Смочите руки в воде и приступайте к сворачиванию теста с четырех сторон. Необходимо сделать четыре сворачивания через каждые 20 минут. В паузах тесто накрывайте пищевой пленкой. После каждого складывания тесто будет увеличиваться в объеме.
6. Рабочую поверхность присыпьте мукой, выложите тесто и разрежьте на шесть частей.
7. Выложите тесто на противень, застеленный пергаментом.
8. Выпекайте чиабатту в хорошо разогретой духовке 10 минут при температуре 220 °C. После этого убавьте температуру до 190 °C и выпекайте еще 20 минут.

"Благодаря тому, что сначала мы выпекаем при высокой температуре, а потом ее убавляем, получается невероятно хрустящая корочка", – отметила блогер.