Тюфтельки з рисом. Клопотенко розповів, у яких пропорціях змішати м'ясо з крупою і за якої температури запікати в духовці
7 лютого 16:44
Этот материал также можно прочитать на русском
Запікайте тюфтельки в духовці за 180 °C приблизно 40 хвилин
Фото: klopotenko.com
Фото: klopotenko.com
Український ресторатор Євген Клопотенко на своєму сайті поділився рецептом приготування тюфтельок з рисом.
Продукти:
- 500 г яловичого і свинячого фаршу;
- 100 г довгозернистого пропареного рису;
- 250 г томатів або томатного соусу;
- 1 ч. л. гірчиці в зернах;
- 250 мл води, бульйону або молока жирністю 2,5%;
- зелень для подавання;
- сіль і перець за смаком.
Приготування
- Промийте рис і залийте водою. Варити п'ять – сім хвилин після закипання до напівготовності.
- Відкиньте на друшляк, щоб рідина стекла. Залишіть остигати.
- Увімкніть духовку розігріватися до 180 °C.
- У миску перекладіть фарш, додайте рис, посоліть і поперчіть. Добре перемішайте.
- Суміш має бути максимально однорідною. Зробіть невеликі кульки й викладіть на деко на відстані одна від одної.
- У мисці змішайте томати, гірчицю й воду. Полийте тюфтельки цим соусом. Рідина має їх майже повністю покривати.
- Накрийте форму фольгою і поставте випікатися на 40 хвилин.
- Готові тюфтельки після того, як охолонуть, посипте зеленню і подавайте на стіл.
Обговорити цю тему у Facebook