Змішайте ці два доступні продукти, й отримаєте дуже смачний сир маскарпоне

Інгредієнти:

• 1 л вершків тваринного походження (жирністю від 30% до 35%);
• 1 ч. л. лимонного соку (свіжого).

Приготування

1. Залити вершки в сотейник, додати лимонний сік.
2. Поставити сотейник на слабкий вогонь, періодично помішуючи. Довести практично до кипіння.
3. Постійно помішувати, щоб вершки не пригоріли.
4. Зняти вершки з вогню, коли вони почнуть закипати. Поставити на інший посуд сито з марлею, перелити вершки в сито, накрити кришкою або плівкою й прибрати на п'ять-шість годин у холодильник. Необхідно, щоб стекла вся сироватка.
5. Перекласти маскарпоне в чисту тару з кришкою, яка щільно закривається, і прибрати в холодильник.

Глінська зазначила, що строк зберігання домашнього маскарпоне – не більше ніж п'ять-шість днів.