Змішайте ці спеції – і пряжене в білому вині м'ясо вийде дивовижно ніжним. Рецепт сухого маринаду

М'ясо за цим рецептом виходить м'яким і дуже смачним.

Продукти:

• 1 кг свинини;
• одна цибулина;
• половина селери;
• одна морквина;
• один пастернак;
• п'ять зубчиків часнику;
• 250 мл сухого білого вина;
• 400 мл бульйону;
• 100 мл вершків;
• гострий соус шрірача;
• сіль за смаком.

Сухий маринад

Змішайте 13 г солі, 2 г перцю, 1 г коріандру і 5 г італійських трав. Натріть цією сумішшю м'ясо й залиште маринуватися на ніч у холодному місці.

Приготування

1. Наріжте всі овочі кільцями й викладіть на дно каструлі.
2. Викладіть на овочі м'ясо. Залийте вином і бульйоном, поставте каструлю на невеликий вогонь і пряжте приблизно чотири години.
3. Потім дістаньте м'ясо, а з овочів зробіть пюре й викладіть на сковороду.
4. Додайте до овочевого пюре вершки й далі пряжте приблизно 10 хвилин.
5. Додайте гострий соус.
6. М'ясо розділіть порційно й викладіть зверху на овочеве пюре. Подавайте на стіл.