Зробіть це двічі – і булочки будуть м'якими й пухкими. Рецепт тіста

"За таким рецептом булочки невагомі, як пух, просто неймовірні. Вони легкі, м'які та пишні з хрустким кунжутом. Ідеальні для бургерів, звичайних сніданків чи перекусів", – зазначила блогерка.

Інгредієнти:

• 500 г борошна;
• 20 г пресованих дріжджів;
• 125 мл молока;
• 125 мл води;
• 2 ст. л. цукру;
• одне яйце;
• щіпка солі;
• 40 г вершкового масла.

Для змащування

• одне яйце;
• 1 ст. л. молока;
• кунжут для присипки.

Приготування

1. У миску додайте воду й молоко, дріжджі, цукор. Перемішайте. Додайте 3 ст. л. борошна. Перемішайте, накрийте рушником і залиште в теплому місці.
2. Після цього додайте яйце, посоліть, всипте частину борошна й замісіть тісто лопаткою. Додайте решту борошна.
3. Вимішуйте далі, додавши вершкове масло. Тісто не має бути тугим.
4. Змастіть тісто олією, перекладіть у посуд, накрийте рушником і залиште в теплому місці на 30 хвилин, щоб піднялося.
5. З тіста сформуйте ковбаску й розріжте на 10 частин.
6. Обминаючи тісто, сформуйте кульки. Залиште на 10 хвилин, щоб піднялися, накривши харчовою плівкою.
7. Руками, змащеними олією, сформуйте з кульок булочки, надаючи їм максимально круглої форми. Завдяки такому подвійному формуванню булочки вийдуть пишними.
8. Перекладіть на деко, застелене пергаментом, на відстані одну від одної. Накрийте харчовою плівкою й залиште на 20 хвилин, щоб піднялися.
9. Змішайте жовток із молоком. Перемішайте і змастіть булочки цією сумішшю. Зверху посипте кунжутом.
10. Випікайте в духовці, розігрітій до +180 °C, 20 хвилин.
11. Накрийте булочки рушником і залиште, щоб охолонули.

"Булочки виходять м'якими й пружними", – розповіла авторка відео.