Сделайте это дважды – и булочки будут мягкие и пышные. Рецепт теста
Сегодня, 10:07
Выпекайте булочки в разогретой духовке до 180 °C 20 минут
Автор украинского YouTube-блога "Кулінарні рецепти від Надії" рассказала, как приготовить тесто для булочек.
"По такому рецепту булочки невесомые как пух, просто невероятные. Они легкие, мягкие и пышные, с хрустящим кунжутом. Идеальные для бургеров, обычных завтраков или перекусов", – отметила блогер.
Продукты
- 500 г муки;
- 20 г прессованных дрожжей;
- 125 мл молока;
- 125 мл воды;
- два стакана сахара;
- одно яйцо;
- щепотка соли;
- 40 г сливочного масла.
Для смазывания
- одно яйцо;
- 1 ст. л. молока;
- кунжут для присыпки.
Приготовление
- В миску добавьте воду и молоко, дрожжи, сахар. Перемешайте. Добавьте 3 ст. л. муки. Перемешайте, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте.
- После этого добавьте яйцо, посолите, всыпьте часть муки и замесите лопаткой тесто. Добавьте оставшуюся муку.
- Продолжайте вымешивать, добавив сливочное масло. Тесто не должно быть тугим.
- Смажьте тесто растительным маслом, переложите в посуду, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут, чтобы поднялось.
- Из теста сформируйте колбаску и разрежьте на 10 частей.
- Обминая тесто, сформируйте шарики. Оставьте на 10 минут, чтобы поднялись, накрыв их пищевой пленкой.
- Руками, смазанными растительным маслом, сформируйте из шариков булочки, придавая им максимально круглую форму. Благодаря такой двойной формовке булочки получатся пышные.
- Переложите на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии друг от друга. Накройте пищевой пленкой и оставьте на 20 минут, чтобы поднялись.
- Смешайте желток с молоком. Перемешайте и смажьте булочки этой смесью. Сверху посыпьте кунжутом.
- Выпекайте в разогретой духовке до 180 °C 20 минут.
- Накройте булочки полотенцем и оставьте, чтобы остыли.
"Булочки получаются мягкие и упругие", – рассказала автор видео.