Сделайте это дважды – и булочки будут мягкие и пышные. Рецепт теста

"По такому рецепту булочки невесомые как пух, просто невероятные. Они легкие, мягкие и пышные, с хрустящим кунжутом. Идеальные для бургеров, обычных завтраков или перекусов", – отметила блогер.

Продукты

• 500 г муки;
• 20 г прессованных дрожжей;
• 125 мл молока; 
• 125 мл воды;
• два стакана сахара;
• одно яйцо;
• щепотка соли;
• 40 г сливочного масла.

Для смазывания

• одно яйцо;
• 1 ст. л. молока;
• кунжут для присыпки.

Приготовление

1. В миску добавьте воду и молоко, дрожжи, сахар. Перемешайте. Добавьте 3 ст. л. муки. Перемешайте, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте.
2. После этого добавьте яйцо, посолите, всыпьте часть муки и замесите лопаткой тесто. Добавьте оставшуюся муку.
3. Продолжайте вымешивать, добавив сливочное масло. Тесто не должно быть тугим. 
4. Смажьте тесто растительным маслом, переложите в посуду, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут, чтобы поднялось.
5. Из теста сформируйте колбаску и разрежьте на 10 частей.
6. Обминая тесто, сформируйте шарики. Оставьте на 10 минут, чтобы поднялись, накрыв их пищевой пленкой.
7. Руками, смазанными растительным маслом, сформируйте из шариков булочки, придавая им максимально круглую форму. Благодаря такой двойной формовке булочки получатся пышные. 
8. Переложите на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии друг от друга. Накройте пищевой пленкой и оставьте на 20 минут, чтобы поднялись.
9. Смешайте желток с молоком. Перемешайте и смажьте булочки этой смесью. Сверху посыпьте кунжутом.
10. Выпекайте в разогретой духовке до 180 °C 20 минут.
11. Накройте булочки полотенцем и оставьте, чтобы остыли.

"Булочки получаются мягкие и упругие", – рассказала автор видео.