Зробіть це наприкінці – і м'ясо танутиме в роті. Рецепт смачного й ніжного шашлику

Авторка блогу рекомендує наприкінці, після того, як шашлик буде готовий, обмотати шампури фольгою й потримати на багатті ще 10 або 15 хвилин
Фото: depositphotos.com

Українська кулінарна блогерка Юлія Сенич 1 квітня в Instagram розповіла, як приготувати шашлик, щоб він вийшов смачним, соковитим і танув у роті.

Продукти:

  • 2 кг свинячого ошийка;
  • три цибулини;
  • 1 л сильногазованої води;
  • сіль і перець за смаком;
  • 1 ст. л. гірчиці;
  • 3–4 ст. л. оцту;
  • 1 ст. л. лимонного соку;
  • 1,5 ст. л. спецій до шашлику;
  • 4 шт. лаврового листа;
  • 2–3 ст. л. олії.

Приготування

  1. М'ясо промийте й наріжте на однакові шматочки. Залийте газованою водою й залиште на дві – чотири години.
  2. Злийте воду й наріжте цибулю, додайте її до м'яса.
  3. Порціями додайте сіль і перець, постійно помішуючи.
  4. Влийте оцет і лимонний сік, додайте улюблені спеції, гірчицю й знову добре перемішайте.
  5. Додайте лаврове листя й олію, перемішайте і накрийте харчовою плівкою.
  6. Притисніть м'ясо чимось важким і залиште в холодильнику ще на дві-три години, а краще на добу. За можливості час від часу перемішуйте.
  7. Смажте шашлик на попередньо прогрітих шампурах після того, як вогонь у вогнищі перегорить і залишиться лише жар.
  8. Постійно перевертайте шампури, поливаючи м'ясо водою.
  9. Автор блогу рекомендує наприкінці, після того, як шашлик буде готовий, обмотати шампури фольгою й потримати на вогнищі ще 10 або 15 хвилин.