Сделайте это в самом конце – и мясо будет таять во рту. Рецепт вкусного и нежного шашлыка
3 апреля 2024, 15.20
Украинский кулинарный блогер Юлия Сенич 1 апреля в Instagram рассказала, как приготовить шашлык, чтобы он получился вкусный, сочный и таял во рту.
Продукты
- 2 кг свиного ошейка;
- три луковицы;
- 1 л сильногазированной воды;
- соль и перец – по вкусу;
- 1 ст. л. горчицы;
- 3–4 ст. л. уксуса;
- 1 ст. л. лимонного сока;
- 1,5 ст. л. специй к шашлыку;
- 4 шт. лаврового листа;
- 2–3 ст. л. растительного масла.
Приготовление
- Мясо промойте и нарежьте на одинаковые кусочки. Залейте газированной водой и оставьте на два-четыре часа.
- Слейте воду и нарежьте лук, добавьте его к мясу.
- Порциями добавьте соль и перец, постоянно помешивая.
- Влейте уксус и лимонный сок, добавьте любимые специи, горчицу и снова хорошо перемешайте.
- Добавьте лавровые листья и растительное масло, перемешайте и накройте пищевой пленкой.
- Придавите мясо чем-то тяжелым и оставьте в холодильнике еще на два-три часа, а лучше на сутки. По возможности время от времени перемешивайте.
- Жарьте шашлык на предварительно прогретых шампурах, после того как огонь в костре перегорит и останется только жар.
- Постоянно переворачивайте шампура, поливая мясо водой.
- Автор блога рекомендует в самом конце, после того как шашлык будет готов, обмотать шампура фольгой и потомить на костре еще 10 или 15 минут.