Сделайте это в самом конце – и мясо будет таять во рту. Рецепт вкусного и нежного шашлыка

Продукты

• 2 кг свиного ошейка;
• три луковицы;
• 1 л сильногазированной воды;
• соль и перец – по вкусу;
• 1 ст. л. горчицы;
• 3–4 ст. л. уксуса;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 1,5 ст. л. специй к шашлыку;
• 4 шт. лаврового листа;
• 2–3 ст. л. растительного масла. 

Приготовление

1. Мясо промойте и нарежьте на одинаковые кусочки. Залейте газированной водой и оставьте на два-четыре часа.
2. Слейте воду и нарежьте лук, добавьте его к мясу.
3. Порциями добавьте соль и перец, постоянно помешивая.
4. Влейте уксус и лимонный сок, добавьте любимые специи, горчицу и снова хорошо перемешайте.
5. Добавьте лавровые листья и растительное масло, перемешайте и накройте пищевой пленкой.
6. Придавите мясо чем-то тяжелым и оставьте в холодильнике еще на два-три часа, а лучше на сутки. По возможности время от времени перемешивайте. 
7. Жарьте шашлык на предварительно прогретых шампурах, после того как огонь в костре перегорит и останется только жар.
8. Постоянно переворачивайте шампура, поливая мясо водой. 
9. Автор блога рекомендует в самом конце, после того как шашлык будет готов, обмотать шампура фольгой и потомить на костре еще 10 или 15 минут.