Як приготувати бабагануш із баклажанів. Рецепт від Влада і Ліліани Ям
3 вересня 2021, 14.39
Український хореограф, ведучий, суддя шоу "Танці з зірками" Влад Яма разом із дружиною Ліліаною в ефірі каналу "1+1" показали, як приготувати страву з баклажанів бабагануш.
Для приготування знадобиться:
- 400 г баклажанів;
- 3 зубчики часнику;
- 3 ст. л. кунжутної пасти;
- 1 ч. л. копченої паприки;
- 3 ст. л. лимонного соку;
- свіжий коріандр, кедровий горіх, сіль, перець за смаком
Баклажани треба розрізати навпіл, відрізати кінчики, змастити олією і викласти на застелене пергаментом деко. Випікати овочі потрібно протягом 40 хвилин за температури 220 ºC.
Після запікання з баклажанів потрібно витягнути м'якуш, перекласти в тарілку, додати копчену паприку, лимонний сік, часник і кунжутну пасту, а потім злегка подрібнити все блендером, не прагнучи до однорідності маси.
За словами дружини Влада Ями, кунжутну пасту можна приготувати вдома, підсмаживши злегка на сковорідці кунжутне насіння, а потім подрібнити його у блендері.