Как приготовить бабагануш из баклажанов. Рецепт от Влада и Лилианы Ямы

Для приготовления понадобятся: 

• 400 г баклажанов;
• три зубчика чеснока;
• 3 ст. л. кунжутной пасты;
• 1 ч. л. копченой паприки;
• 3 ст. л. лимонного сока;
• свежий кориандр, кедровый орех, соль, перец по вкусу.

Баклажаны надо разрезать пополам, отрезать кончики, смазать растительным маслом и выложить на застеленный пергаментом противень. Выпекают овощи в течение 40 минут при температуре 220 ºC. 

После запекания из баклажанов нужно извлечь мякоть, переложить в тарелку, добавить копченую паприку, лимонный сок, чеснок и кунжутную пасту, а потом слегка измельчить все блендером, не стремясь довести массу до однородности. 

По словам супруги Влада Ямы, кунжутную пасту можно приготовить дома, слегка поджарив на сковородке кунжутные семена, а затем измельчив их в блендере.

Видео: ТВІЙ ДЕНЬ / YouTube