Як приготувати бабагануш із баклажанів. Рецепт від Влада і Ліліани Ям

Для приготування знадобиться:

• 400 г баклажанів;
• 3 зубчики часнику;
• 3 ст. л. кунжутної пасти;
• 1 ч. л. копченої паприки;
• 3 ст. л. лимонного соку;
• свіжий коріандр, кедровий горіх, сіль, перець за смаком

Баклажани треба розрізати навпіл, відрізати кінчики, змастити олією і викласти на застелене пергаментом деко. Випікати овочі потрібно протягом 40 хвилин за температури 220 ºC.

Після запікання з баклажанів потрібно витягнути м'якуш, перекласти в тарілку, додати копчену паприку, лимонний сік, часник і кунжутну пасту, а потім злегка подрібнити все блендером, не прагнучи до однорідності маси.

За словами дружини Влада Ями, кунжутну пасту можна приготувати вдома, підсмаживши злегка на сковорідці кунжутне насіння, а потім подрібнити його у блендері.

Відео: ТВІЙ ДЕНЬ / YouTube