Гарбузові булочки до Гелловіну. Рецепт
31 жовтня 2023, 12.35
Український телеведучий колумбійського походження, кулінарний експерт і суддя проєкту "МастерШеф" на СТБ, ресторатор Ектор Хіменес-Браво в Instagram показав, як готує булочки у вигляді гарбуза.
Інгредієнти:
- гарбузове пюре – 150 г;
- молоко – 100 мл (+20 мл для змащування);
- вода – 50 мл;
- свіжі дріжджі – 15 г;
- сіль – 4 г;
- цукор – 50 г;
- борошно – 450 г;
- м'яке вершкове масло – 40 г;
- куркума – ½ ч. л.;
- олія – 20 мл;
- жовток – 1 шт.
Приготування
- Змішати гарбузове пюре, молоко, воду, дріжджі, цукор, сіль, куркуму й вершкове масло.
- Додати борошно й замісити тісто. Залишити підходити на 90 хвилин під харчовою плівкою.
- Розділити тісто на вісім частин, сформувати кульки й залишити під плівкою ще на 10 хвилин.
- Сформувати кульки й перев'язати їх ниткою на вісім частин. Залишити підходити на 30 хвилин.
- Викласти булочки на деко з пергаментом і змастити рідиною з жовтка й молока.
- Випікати 20 хвилин за температури +180 °С.
"Ці булочки ідеально підходять для сніданку, і їх можна наповнювати абсолютно різними начинками. Я свої наповнив сиром, яйцем, зеленню та помідорами. Але можна додавати й лосось, і авокадо, і навіть солодку начинку", – зазначив Хіменес-Браво.
Контекст
- Хіменес-Браво часто публікує рецепти страв, які легко приготувати. Акцент кулінар робить на їхній оригінальності. Наприклад, він поділився рецептом млинця з вівсянки, який необхідно подавати з яйцем та овочами, а також показав, як готує козацьку кашу на багатті.