Якщо хочете отримати найсмачнішу перловку – додайте до неї цей сметанний соус. Рецепт 

Інгредієнти:

• крупа ячмінна перлова – 300 г;
• курячі стегенця – 500 г;
• одна морквина;
• одна цибулина;
• гриби – 150 г;
• сметана 15–20% – 3 ст. л.;
• гаряча вода або бульйон – 300 мл;
• соєвий соус – 2 ст. л.;
• паприка – 1 ч. л.;
• часник сушений – 1 ч. л.;
• італійські трави – 1 ч.л.;
• сіль, перець – за смаком.

Приготування

1. Перловку заздалегідь залийте окропом на годину. Варіть 30 хвилин майже до готовності.
2. Курку очистьте від зайвого жиру, наріжте невеликими шматочками, приправте сіллю, перцем і спеціями.
3. Розігрійте сковорідку з високими бортиками й обсмажуйте курку пʼять – сім хвилин до рум’яності, перекладіть на тарілку.
4. У цій самій сковорідці обсмажте цибулю, моркву й гриби. Додайте перловку й бульйон.
5. Поверніть курку назад у сковорідку, зменште вогонь і тушкуйте під кришкою 15 хвилин до готовності мʼяса й перловки. За потреби трохи підсоліть.
6. Окремо змішайте сметану з 1 ст. л. рідини зі сковорідки й соєвим соусом.
7. Влийте до перловки, перемішайте й тушкуйте ще дві-три хвилини.