Якщо натрете цим сало, воно вийде дуже м'яким. Перевірений рецепт
10 вересня 2025, 21.11
Український кулінар і ресторатор Євген Клопотенко на сайті поділився рецептом солоного сала по-закарпатськи.
"Спосіб доволі простий, утім, напрочуд вдалий, бо сало виходить дуже ніжним усередині й пікантним ззовні. Ідеальне доповнення до вашого святкового меню, особливо якщо ви вживаєте алкоголь. Те що треба для закуски!" – ідеться на сайті.
Інгредієнти:
- 1 кг сала;
- 1–2 ст. л. солі;
- п'ять горошин духмяного перцю;
- п'ять горошин чорного перцю;
- два-три лаврові листки;
- дві головки часнику;
- 50 г паприки;
- 1 ч. л. червоного меленого перцю.
Приготування
- Поріжте сало на кілька шматків, щоб було зручно його готувати. Викладіть сало в каструлю й залийте водою.
- Додайте в каструлю сіль, духмяний і чорний перець горошком, лаврові листки. Варіть сало протягом години на середньому вогні.
- Дістаньте сало з каструлі й охолодіть за кімнатної температури.
- Вичавіть через прес часник і змішайте його з меленою паприкою й червоним меленим перцем.
- Натріть охолоджене сало сумішшю. яка вийшла. Викладіть у миску, накрийте її харчовою плівкою й поставте в холодильник на три-чотири години.