Додайте це в начинку – й аромат буде фантастичним. Простий рецепт кручеників від тещі Гордона
30 березня, 07.35
М'ясні рулетики, або, як їх іще називають, крученики, або пальчики, виходять ніжними, ситними й неймовірно смачними, якщо додати в начинку секретний інгредієнт – сало із часником. Фірмовим рецептом цієї закуски поділилася 29 березня теща українського журналіста, засновника інтернет-видання "ГОРДОН" Дмитра Гордона, кулінарна YouTube-блогерка Інна Бацман на своєму каналі "Теща Гордона".
Вона зазначила, що м'ясні рулетики чудово поєднуються з гречаною кашею.
"Ділюся з вами фантастичним рецептом м'ясних пальчиків! Таких смачних, що пальчики оближеш", – зазначила Інна Бацман.
Продукти:
- 500 г свинячої вирізки;
- 300 г сала;
- 50 г моркви;
- шість зубчиків часнику;
- 50 г вершкового масла;
- сіль і чорний мелений перець;
- рафінована олія.
Приготування
- Пропустіть через м'ясорубку сало, моркву й часник. У цю масу додайте сіль і чорний перець за смаком. Ретельно перемішайте до однорідності.
- М'ясо наріжте поперек волокон на шматочки завтовшки приблизно 1 см. Видаліть зайві плівки. Кожен шматочок накрийте харчовою плівкою й добре відбийте молотком, щоб м'ясо стало тонким і рівномірним за товщиною.
- Сформуйте крученики. Злегка посоліть і поперчіть кожен шматочок м'яса із внутрішнього боку. Викладіть невелику кількість начинки на край кожного шматочка. Згорніть м'ясо в щільний рулетик ("пальчик"), намагаючись загорнути краї всередину, щоб начинка не витекла.
- Розігрійте сковороду з олією. Викладіть крученики "швом" униз, щоб вони швидко схопилися й запечаталися. Обсмажте рулетики на середньому вогні з усіх боків до золотистої скоринки.
- На дно каструлі або сотейника викладіть нарізану півкільцями цибулю і трохи часнику. Зверху акуратно викладіть обсмажені крученики. Трохи посоліть і поперчіть зверху. Залийте кип'яченою водою так, щоб вона наполовину покривала м'ясо, і тушкуйте на повільному вогні до м'якості.
Блогерка наголосила, що готові м'ясні рулетики дуже апетитно пахнуть.
Контекст
- Інна Бацман народилася 1958 року в Чугуєві Харківської області. Закінчила Харківський інститут громадського харчування (зараз – Харківський державний університет харчування та торгівлі) за спеціальністю "інженер-технолог".
- 25 лютого теща Гордона відкрила свій кулінарний YouTube-канал і показала, як готує кабачкові оладки. Відео вже зібрало майже 10 тис. переглядів. Інна Бацман зазначила, що на своєму каналі показує лише фірмові й перевірені часом рецепти.
- Гордон, коментуючи ініціативу своєї тещі ділитися фірмовими кулінарними рецептами, заявив, що особисто вмовляв її стати кулінарною блогеркою.
- "Готує вона неймовірно смачно! Ніколи не їв нічого смачнішого, ніж те, що вона готує за своїми фірмовими рецептами! Тепер ділитиметься з вами своїми кулінарними секретами і смішними й цікавими історіями з її життя, яких у неї тисячі! – зазначив він. – Якщо хочете харчуватися, як я, підписуйтеся на YouTube-канал "Теща Гордона".