Додайте це в начинку – й аромат буде фантастичним. Простий рецепт кручеників від тещі Гордона

Рецепти

М'ясні рулетики, або, як їх іще називають, крученики, або пальчики, виходять ніжними, ситними й неймовірно смачними, якщо додати в начинку секретний інгредієнт – сало із часником. Фірмовим рецептом цієї закуски поділилася 29 березня теща українського журналіста, засновника інтернет-видання "ГОРДОН" Дмитра Гордона, кулінарна YouTube-блогерка Інна Бацман на своєму каналі "Теща Гордона".

Вона зазначила, що м'ясні рулетики чудово поєднуються з гречаною кашею.

"Ділюся з вами фантастичним рецептом м'ясних пальчиків! Таких смачних, що пальчики оближеш", – зазначила Інна Бацман.

Продукти:

⁠500 г свинячої вирізки;
300 г сала;
50 г моркви;
шість зубчиків часнику;
50 г вершкового масла;
сіль і чорний мелений перець;
рафінована олія.

Приготування

Пропустіть через м'ясорубку сало, моркву й часник. У цю масу додайте сіль і чорний перець за смаком. Ретельно перемішайте до однорідності.
М'ясо наріжте поперек волокон на шматочки завтовшки приблизно 1 см. Видаліть зайві плівки. Кожен шматочок накрийте харчовою плівкою й добре відбийте молотком, щоб м'ясо стало тонким і рівномірним за товщиною.
Сформуйте крученики. Злегка посоліть і поперчіть кожен шматочок м'яса із внутрішнього боку. Викладіть невелику кількість начинки на край кожного шматочка. Згорніть м'ясо в щільний рулетик ("пальчик"), намагаючись загорнути краї всередину, щоб начинка не витекла.
Розігрійте сковороду з олією. Викладіть крученики "швом" униз, щоб вони швидко схопилися й запечаталися. Обсмажте рулетики на середньому вогні з усіх боків до золотистої скоринки.
На дно каструлі або сотейника викладіть нарізану півкільцями цибулю і трохи часнику. Зверху акуратно викладіть обсмажені крученики. Трохи посоліть і поперчіть зверху. Залийте кип'яченою водою так, щоб вона наполовину покривала м'ясо, і тушкуйте на повільному вогні до м'якості.

Блогерка наголосила, що готові м'ясні рулетики дуже апетитно пахнуть.

Контекст

Інна Бацман народилася 1958 року в Чугуєві Харківської області. Закінчила Харківський інститут громадського харчування (зараз – Харківський державний університет харчування та торгівлі) за спеціальністю "інженер-технолог".
25 лютого теща Гордона відкрила свій кулінарний YouTube-канал і показала, як готує кабачкові оладки. Відео вже зібрало майже 10 тис. переглядів. Інна Бацман зазначила, що на своєму каналі показує лише фірмові й перевірені часом рецепти.
Гордон, коментуючи ініціативу своєї тещі ділитися фірмовими кулінарними рецептами, заявив, що особисто вмовляв її стати кулінарною блогеркою.
"Готує вона неймовірно смачно! Ніколи не їв нічого смачнішого, ніж те, що вона готує за своїми фірмовими рецептами! Тепер ділитиметься з вами своїми кулінарними секретами і смішними й цікавими історіями з її життя, яких у неї тисячі! – зазначив він. – Якщо хочете харчуватися, як я, підписуйтеся на YouTube-канал "Теща Гордона".