"Неймовірно смачна й ароматна". Рецепт засипаної капусти, яку любив Франко
5 січня, 10.59
Користувачка українського кулінарного порталу Cookpad Ірина Квятковська поділилася рецептом старовинної страви – засипаної капусти.
"Це неймовірно смачна й ароматна страва, яку готували на заході Україні протягом багатьох століть. Колись її подавали на великі свята, існує навіть думка, що капуста зі шкварками була однією з улюблених страв Івана Франка", – зазначила користувачка.
Інгредієнти:
- 400 г квашеної капусти;
- 100 г пшона;
- 250 г підчеревини;
- 1,5 л води;
- одна цибулина;
- 100 мл сметани;
- одне яйце;
- 2 ст. л. борошна;
- сіль, спеції – за смаком.
Приготування
- Капусту залити водою, варити протягом п'яти хвилин.
- Підчеревину нарізати на смужки. Обсмажити до золотавого кольору. Викласти в тарілку.
- Пшоно ретельно промити. Додати до капусти. Варити 20 хвилин.
- Цибулю нарізати дрібно кубиками. Обсмажити на тій самій пательні, де смажили підчеревину.
- Смажену цибулю додати до капусти із пшоном. Перемішати. Варити п'ять хвилин.
- Зробити заливку. З'єднати між собою борошно, яйце, сметану. Ретельно перемішати. Додати до капусти із пшоном. Варити, помішуючи, 10 хвилин. За смаком додати сіль, спеції.
- Перед подаванням зверху викласти хрумкі шкварки.