"Неймовірно смачна й ароматна". Рецепт засипаної капусти, яку любив Франко

"Це неймовірно смачна й ароматна страва, яку готували на заході Україні протягом багатьох століть. Колись її подавали на великі свята, існує навіть думка, що капуста зі шкварками була однією з улюблених страв Івана Франка", – зазначила користувачка.

Інгредієнти:

• 400 г квашеної капусти;
• 100 г пшона;
• 250 г підчеревини;
• 1,5 л води;
• одна цибулина;
• 100 мл сметани;
• одне яйце;
• 2 ст. л. борошна;
• сіль, спеції – за смаком.

Приготування

1. Капусту залити водою, варити протягом п'яти хвилин.
2. Підчеревину нарізати на смужки. Обсмажити до золотавого кольору. Викласти в тарілку.
3. Пшоно ретельно промити. Додати до капусти. Варити 20 хвилин.
4. Цибулю нарізати дрібно кубиками. Обсмажити на тій самій пательні, де смажили підчеревину.
5. Смажену цибулю додати до капусти із пшоном. Перемішати. Варити п'ять хвилин.
6. Зробити заливку. З'єднати між собою борошно, яйце, сметану. Ретельно перемішати. Додати до капусти із пшоном. Варити, помішуючи, 10 хвилин. За смаком додати сіль, спеції.
7. Перед подаванням зверху викласти хрумкі шкварки.