Пюре в гарбузі. Рецепт від Хіменеса-Браво
20 листопада 2023, 11.06
Український телеведучий колумбійського походження, кулінарний експерт і суддя проєкту "МастерШеф" на СТБ, ресторатор Ектор Хіменес-Браво в Instagram поділився рецептом страви з гарбуза та картоплі.
"Пюре – це завжди гарний варіант гарніру до м'яса. А гарбузове пюре – це скарбниця користі! Ця страва наповнить ваш дім ароматом і затишком, а організм – масою корисних мікроелементів!" – написав Хіменес-Браво.
Інгредієнти:
- гарбуз – 1 шт.;
- картопля середня – 2 шт.;
- часник – 1 шт.;
- олія – 30 мл;
- паприка – 5 г;
- чебрець – чотири гілочки;
- розмарин – чотири гілочки;
- гарбуз нарізаний кубиком – 200 г;
- сіль за смаком;
- сир моцарела – 150 г;
- сир твердий – 100 г;
- крем-сир – 100 г;
- цибуля сушена – 5 г;
- бекон смажений – 30 г.
Приготування:
- Гарбуз розрізати на дві частини, вичистити насіння.
- Викласти на деко, наповнити нарізаним гарбузом, полити олією, присипати паприкою та сіллю.
- Проколоти картоплю і загорнути у фольгу, часник із відрізаною верхівкою змастити олією. Запікати 40–60 хвилин за 180 °С до готовності гарбуза. За потреби допекти картоплю.
- Із гарбузових кубиків і картоплі зробити пюре, додати сир, сушену цибулю, крем-сир і перемішати.
- Нафарширувати гарбуз начинкою, зверху посипати твердим сиром, підпекти в духовці на максимальній температурі до золотистої скоринки.
- Подавати зі смаженим беконом.
Контекст
- Хіменес-Браво часто публікує рецепти страв, які легко приготувати. Акцент кулінар робить на їхній оригінальності. Наприклад, він поділився рецептом млинця з вівсянки, який треба подавати з яйцем та овочами, а також показав, як готує козацьку кашу на багатті.