Лазанья з гарбузом. Рецепт від Клопотенка

"Лазанья з гарбузом – в Італії ви такого не спробуєте (і я теж, якщо що), а от в Україні – ізі", – написав Клопотенко.

Інгредієнти:

• очищений від шкірки гарбуз;
• 2 ст. л. олії;
• 60 г вершкового масла;
• 50 г борошна;
• 700 мл молока;
• одна-дві щіпки солі;
• 150 г тертої моцарели;
• 30 г подрібненого волоського горіха;
• 200 г зеленого горошку (замороженого);
• 300 г подрібненого листя шпинату.

Приготування

1. Поріжте очищений гарбуз тонкими скибочками й викладіть на лист із пергаментом. Посоліть, поперчіть і полийте олією. Запікайте 20 хвилин за температури +180 °С.
2. Зробіть соус: розтопіть вершкове масло в каструлі, додайте 50 г борошна й обсмажте одну хвилину.
3. Додайте 700 мл молока трьома порціями, постійно помішуючи.
4. Додайте сіль, терту моцарелу, подрібнений волоський горіх, зелений горошок, подрібнені листочки шпинату. Варити ще одну-дві хвилини.
5. Візьміть форму для запікання, змастіть оливковою олією й викладіть на дно третину гарбуза. Залийте соусом. Зробіть так кілька разів. Останнім має бути шар соусу. Поставте в духовку на 30–35 хвилин.
6. Перед подаванням ще можна посипати волоським горіхом зверху.

Подивитися цю публікацію в Instagram

Публікація від Ievgen Klopotenko (@klopotenko)