Лазанья с тыквой. Рецепт от Клопотенко

"Лазанья с тыквой – в Италии вы такого не попробуете (и я тоже, если что), а вот в Украине – "изи", – написал Клопотенко.

Ингредиенты:

• очищенная от кожуры тыква;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• 60 г сливочного масла;
• 50 г муки;
• 700 мл молока;
• одна-две щепотки соли;
• 150 г тертой моцареллы;
• 30 г измельченного грецкого ореха;
•  200 г зеленого горошка (замороженного);
• 300 г измельченных листьев шпината.

Приготовление

1. Порежьте очищенную тыкву тонкими ломтиками и выложите на противень с пергаментом. Посолите, поперчите и полейте растительным маслом. Запекайте 20 минут за 180 °С.
2. Сделайте соус: растопите сливочное масло в кастрюле, добавьте 50 г муки и обжарьте одну минуту.
3. Добавьте 700 мл молока тремя порциями, постоянно помешивая.
4. Добавьте соль, тертую моцареллу, измельченный грецкий орех, зеленый горошек, измельченные листочки шпината. Варить еще одну-две минуты.
5. Возьмите форму для запекания, смажьте оливковым маслом и выложите на дно треть тыквы. Залейте соусом. Сделайте так несколько раз. Последним должен быть слой соуса. Поставьте в духовку на 30–35 минут.
6. При подаче можно еще посыпать грецким орехом сверху.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Ievgen Klopotenko (@klopotenko)