Посоліть котлети в цей момент, щоб вони набралися смаку й соковитості
21 жовтня 2025, 14.25
Щоб не зіпсувати фаршу невчасним додаванням солі, потрібно знати правило, коли до нього додають сіль. Лайфхаком поділилося видання News24.
"Сіль впливає на колоїдно-хімічний стан м'ясних білків. Це також напряму впливає на смак готового продукту", – пояснили в матеріалі.
Якщо додати сіль у фарш занадто рано, котлети вийдуть твердими й сухими.
Солити котлети потрібно на завершальному етапі.
Спочатку додають усі потрібні компоненти, відбивають фарш, а перед самим ліпленням котлет солять.