Посолите котлеты в этот момент, чтобы они набрались вкуса и сочности

"Соль влияет на коллоидно-химическое состояние мясных белков. Это также напрямую влияет на вкус готового продукта", – пояснили в материале.

Если добавить соль в фарш слишком рано, котлеты получатся жесткими и сухими.

Солить котлеты нужно на завершающем этапе.

Сначала добавляют все необходимые компоненты, отбивают фарш, а перед самой лепкой котлет солят.