Залийте це водою – і вийде глазур, яка не липне до рук. Рецепт без сирих яєць
19 березня, 16.25
Глазур для пасок на желатині швидко сохне, виходить гарною й смачною, а самі паски не липнуть до рук. Авторка українського кулінарного блогу 18 березня розповіла, як приготувати ідеальну глазур без додавання сирих білків.
Інгредієнти:
- 0,5 ч. л. желатину;
- 1 ст. л. води для желатину;
- 100 г цукрової пудри;
- 2 ст. л. води для сиропу;
- 1 ч. л. лимонного соку.
Приготування:
- Желатин залийте водою й залиште, щоб набух.
- З'єднайте в каструлі цукрову пудру й воду. Поставте каструлю на плиту й варіть сироп до розчинення цукрової пудри, він має стати однорідним, без крупинок пудри. Довго варити не треба.
- Перелийте сироп у посудину, у якій зручно збивати, і залиште на кілька хвилин, щоб сироп трохи охолов.
- У сироп додайте набряклий желатин, лимонний сік, ретельно перемішайте масу, щоб розчинився желатин, і починайте збивати.
- Збивати глазур потрібно на великій швидкості приблизно п'ять хвилин. Час збивання залежить від того, яку консистенцію ви хочете мати, і від потужності міксера. Для рідкої глазурі досить чотирьох хвилин. Для щільнішої маси знадобиться шість хвилин.
- Після збивання нанесіть глазур на паски і прикрасьте на свій смак.
- Залиште паски за кімнатної температури до висихання глазурі.