Залийте це водою – і вийде глазур, яка не липне до рук. Рецепт без сирих яєць

Інгредієнти:

• 0,5 ч. л. желатину;
• 1 ст. л. води для желатину;
• 100 г цукрової пудри;
• 2 ст. л. води для сиропу;
• 1 ч. л. лимонного соку.

Приготування:

1. Желатин залийте водою й залиште, щоб набух.
2. З'єднайте в каструлі цукрову пудру й воду. Поставте каструлю на плиту й варіть сироп до розчинення цукрової пудри, він має стати однорідним, без крупинок пудри. Довго варити не треба.
3. Перелийте сироп у посудину, у якій зручно збивати, і залиште на кілька хвилин, щоб сироп трохи охолов.
4. У сироп додайте набряклий желатин, лимонний сік, ретельно перемішайте масу, щоб розчинився желатин, і починайте збивати.
5. Збивати глазур потрібно на великій швидкості приблизно п'ять хвилин. Час збивання залежить від того, яку консистенцію ви хочете мати, і від потужності міксера. Для рідкої глазурі досить чотирьох хвилин. Для щільнішої маси знадобиться шість хвилин.
6. Після збивання нанесіть глазур на паски і прикрасьте на свій смак.
7. Залиште паски за кімнатної температури до висихання глазурі.