Пухкі, ніжні й солодкі пряники вийдуть, якщо додасте в тісто цей популярний інгредієнт. Рецепт
28 лютого, 10.35
Український кулінар і ресторатор Євген Клопотенко на своєму сайті поділився рецептом пряників на смальці, який надасть десерту особливо ніжної структури.
Інгредієнти для тіста:
- 200 мл кефіру;
- 1 ч. л. розпушувача;
- одне яйце;
- 1 ч. л. кориці;
- 1 ст. л. меду;
- 100 г смальцю;
- 400 г пшеничного борошна;
- 1 ст. л. борошна для вимішування тіста.
Інгредієнти для глазурі:
- 200 г цукрової пудри;
- 2 ст. л. лимонного соку;
- 3–4 ст. л. води.
Приготування
- Змішайте віничком до однорідності кефір, яйце, мед, смалець, корицю й розпушувач.
- Додайте поступово в суміш просіяне борошно й замісіть тісто до густого стану, щоб воно не липло до рук.
- Розділіть тісто на частини вагою приблизно по 50 г. Викладіть їх на застелене пергаментом деко і злегка приплюсніть кожний шматочок, надавши форму пряника.
- Випікайте пряники в розігрітій до 180 °C духовці 20 хвилин у режимі "верх – низ".
- Для глазурі змішайте віничком цукрову пудру, лимонний сік і воду. Коли готові пряники охолонуть до кімнатної температури, полийте їх глазур'ю й залиште застигати на 45–60 хвилин.