Скільки цукру потрібно додати на 1 кг полуниці, щоб вийшло ароматне варення із цілих ягід. Покроковий рецепт від експерта
12 червня 2023, 16.20
Український кулінарний експерт Євген Клопотенко на своєму сайті опублікував простий рецепт приготування ароматного полуничного варення із цілих ягід.
"Будемо варити ягоди полуниці цілими, тому нам потрібна соковита, солодка і пружна полуниця, яка збереже форму після приготування. Бажано, щоб ягоди були приблизно однакового розміру", – зазначив Клопотенко.
Продукти
- 1 кг чистої, відсортованої полуниці;
- 500 г цукру;
- три або чотири зірочки бодяну.
Приготування
- Полуницю перекладіть у каструлю, засипте цукром і дайте постояти 20 хвилин, щоб ягоди пустили сік.
- Тим часом поставте стерилізувати банки і кришки.
- Поставте каструлю з полуницею й цукром на середній вогонь, додайте три-чотири зірочки бодяну, доведіть до кипіння, періодично помішуючи ложкою. Зменште вогонь до мінімуму й варіть варення 10 хвилин після закипання.
- Розкладіть полуничне варення по стерильних банках і щільно закрийте кришками. Залиште остигати за кімнатної температури, потім переставте у прохолодне місце і зберігайте до року.
Контекст
- Варення також можна приготувати з м'яти. Для цього необхідно 150 г м'ятного листя засипати 500 г цукру і залишити на три години. Потім додати 500 мл води й варити до готовності.
- Щоб приготувати з кульбаб,знадобляться бутони, які повністю розкрилися.
- Клопотенко радить не знімати пінки з варення.