Смажена картопля завжди буде неймовірно хрумкою, якщо скористатися цією хитрістю. Рецепт
16 червня, 11.41
Щоб смажена картопля вийшла неймовірно хрумкою, досвідчені шеф-кухарі використовують під час приготування трохи борошна. Про цей перевірений спосіб розповідають на сайті українського видання Ukr.Media.
Завдяки борошну поверхня картоплі ніби запечатується, не даючи олії проникати всередину. Головне – не викладати надто багато картоплі на сковороду за один раз.
Як скористатися лайфхаком
- Наріжте картоплю й замочіть її в холодній воді на 15 хвилин, щоб вийшов зайвий крохмаль, інакше хрумкої скоринки не буде.
- За 15 хвилин просушіть її за допомогою паперових рушників, щоб вона повністю висохла – це найважливіший крок для отримання хрумкої картоплі.
- Потім у глибоку миску з борошном додайте сіль і спеції, ретельно перемішайте в цій сухій суміші картоплю. Її має повністю покривати борошно.
Як смажити
- Обсмажуйте картоплю порційно на розігрітій олії.
- Перші кілька хвилин перевертати не можна.
- Готову картоплю викладайте на паперовий рушник.