Тирамісу із цедрою апельсина. Рецепт Кацуріна 

Інгредієнти:

• печиво савоярді – 300 г;
• маскарпоне – 500 г;
• апельсини – 2 шт.;
• яйця – 4 шт.;
• цукрова пудра – 100 г;
• сіль за смаком;
• ром або коньяк – 40 мл;
• кава міцна (еспресо) – 300 мл;
• какао.

Приготування

1. Заварити міцну каву, охолодити і змішати з алкоголем.
2. Жовтки змішати з пудрою до білого кольору. Додати порціями маскарпоне й цедру апельсина і замісити до однорідної консистенції. Білки збити із сіллю, обережно ввести в сирну суміш.
3. Печиво занурити в кавовий розчин і викласти шарами у глибоку ємність, зверху покрити кремом. Викласти ще шар печива і крему. Зібраний десерт щедро посипати какао й поставити в холодильник на ніч. Смакувати охолодженим.