Ці мариновані баклажани що довше стоять, то смачніші. Простий рецепт 

"Мариновані баклажани – вищий клас! Ну дуже смачні та водночас пікантні. Сподобаються всім", – так про свій рецепт розповіла авторка.

Інгредієнти:

• 2 кг баклажанів;
• три стручки гострого перцю;
• п'ять зубчиків часнику;
• петрушка – за смаком.

Маринад (склянка – 250 мл):

• 125 мл води;
• 200 г оцту;
• 1 ст. л. олії;
• 1 ст. л. цукру;
• 2,5 ст. л. солі.

Приготування

1. Баклажани відварити 15 хвилин із моменту закипання, потім охолодити.
2. Гострий перець, часник і петрушку дрібно нарізати.
3. Інгредієнти для маринаду об'єднати, довести до кипіння й охолодити.
4. Баклажани нарізати, викласти шарами в миску, пересипаючи кожен шар овочевою сумішшю.
5. Залити маринадом, накрити й поставити в холодильник.
6. За два дні баклажани готові до вживання, але що довше стоять – то смачніші.