Зробіть це з грибами зморшками. Чотири способи приготування
29 квітня 2025, 11.40
Суддя шоу "МастерШеф" на СТБ, український ресторатор Володимир Ярославський пояснив в Instagram, що можна зробити з грибами зморшками залежно від їхньої зрілості.
"Зморшок – це їстівний гриб, але сезон його дуже короткий. Аромат у нього характерний: грибний, солодкуватий, ніжний і тонкий", – зазначив Ярославський.
Кулінар попередив, що ці гриби можна сплутати з неїстівними строчками, тож, якщо є мінімальні сумніви, збирати гриби не варто.
Способи приготування:
- Гриби треба добре промити у воді, оскільки їхня особлива форма збирає багато піску.
- Якщо гриб молодий, його можна одразу посмажити.
- Якщо гриби вже великі й старіші, після миття їх потрібно відварити протягом п'яти – семи хвилин у підсоленій воді, а потім покласти на пательню й обсмажити.
- Уже готові гриби можна додати до смаженої картоплі, гарнірів, зробити з них начинку або додавати в соуси й рагу. Також зморшки можна посушити.