Як збирати й готувати гриби, щоб не отруїтися. Поради, які врятують життя

Городи

У серпні після тривалих опадів у багатьох регіонах України розпочався грибний сезон. У Головному управлінні Держпродспоживслужби в Рівненській області нагадали про основні правила безпеки під час збирання і вживання грибів.

Якщо збираєте гриби самостійно, то обов'язково врахуйте таке:

не беріть невідомі вам гриби;
остерігайтеся пластинчатих грибів;
відмовтеся від старих, перезрілих або дуже молодих грибів, у яких нечітко виражені морфологічні ознаки;
небезпечні гриби ті, котрі ростуть поблизу швидкісних трас або на радіаційно забруднених територіях, тому що гриби мають здатність накопичувати важкі метали;
під час посухи гриби краще не збирати взагалі, оскільки у спекотну погоду гриб втрачає воду й накопичує токсини;
уважно перевірте зібрані гриби перед тим, як починати готувати страву або робити заготівлі;
не вживайте сирих грибів.

Зібрані гриби експерти порадили щонайменше тричі проварити в підсоленій воді й у жодному разі цю воду не використовувати для подальшого вживання.

"Відібрані гриби спочатку промийте і відваріть декілька разів у підсоленій воді протягом 30 хвилин, зливаючи кожного разу бульйон. Готові страви з грибів зберігайте на холоді в емальованому посуді, але не більше ніж добу", – порадили експерти.