Как собирать и готовить грибы, чтобы не отравиться. Советы, которые спасут жизнь

Если собираете грибы самостоятельно, обязательно учтите следующее:

• не берите неизвестные вам грибы;
• остерегайтесь пластинчатых грибов;
• откажитесь от старых, перезрелых или очень молодых грибов, у которых нечетко выражены морфологические признаки;
• опасны те грибы, которые растут вблизи скоростных трасс или на радиационно загрязненных территориях, так как грибы обладают способностью накапливать тяжелые металлы;
• во время засухи грибы лучше не собирать вообще, поскольку в жаркую погоду гриб теряет воду и накапливает токсины;
• внимательно проверьте собранные грибы, прежде чем начинать готовить блюдо или делать заготовки;
• не употребляйте сырые грибы.

Собранные грибы эксперты посоветовали по меньшей мере трижды проварить в подсоленной воде и ни в коем случае не использовать эту воду для дальнейшего употребления.

"Отобранные грибы сначала промойте и отварите несколько раз в подсоленной воде в течение 30 минут, сливая каждый раз бульон. Готовые блюда из грибов храните на холоде в эмалированной посуде, но не более суток", – посоветовали эксперты.