Купіть в аптеці цей порошок і пересипте нестиглі помідори. Секрети зберігання свіжих томатів узимку

Основне правило зберігання помідорів – використання стиглих або трохи недостиглих томатів і під час цього дотримання температурного режиму – +8...+10 °C. Такі плоди краще зберігати в підвалах, сараях, гаражах або інших сховищах.

Перед зберіганням рекомендовано протерти кожен плід спиртом або марганцевим розчином і добре просушити.

Зберігання у ящиках

Вам знадобляться чисті й сухі ємності, дерев'яні або пластикові ящики з отворами для доступу повітря. Застеліть дно ящика папером або соломою, розкладіть томати шаром плодоніжкою вниз і пересипте тирсою, соломою або подрібненим папером. Важливо зберігати томати від вологи й сонячного світла за температури не вище ніж 10 °C.

Зберігання у банках із гірчичним порошком або спиртом

Вам знадобиться стерильна трилітрова банка, п’ять-шість столових ложок гірчиці та сухі стиглі помідори. Шар плодів викладають разом із порошком у банку, але без ущільнення томатів. Заповніть ємність до верху, закатайте і поставте в холодне місце.

Окрім того, можна спробувати зберегти помідори зі спиртом. Для цього потрібні банки, спирт і нитки для гноту. Простерилізуйте ємності, укладіть у них помідори і додайте дві столові ложки спирту. Накрийте кришкою ємності та прокрутіть, щоб спирт рівномірно розподілився. Підпаліть гніт, опустіть у банку й відразу щільно закрийте її.

Зберігання у холодильнику

Треба обгорнути кожен помідор у газету й покласти в холодильник. Важливо уникати вологи на газетах, а в разі потрапляння – міняти папір. Зберігати томати в холодильнику треба обережно, оскільки довготривале зберігання може змінити смак і зовнішній вигляд плодів через втрату характерних властивостей.