Дріжджове тісто підніметься, навіть якщо у квартирі холодно. Три поради від експерта
12 жовтня 2025, 12.02 Этот материал также можно прочитать на русском
Український кулінар Євген Клопотенко на своєму сайті поділився порадами щодо приготування тіста на дріжджах.
1. Температура молока
РЕКЛАМА
Молоко для розчинення дріжджів має бути теплим, але не гарячим: у межах 35–38 °C. Тобто теплим на дотик.
Гаряча рідина знищить дріжджі, а в холодній вони не активуються.
2. Якість дріжджів
Дріжджі треба використовувати лише свіжі, із герметично закритого пакування.
3. Температура для тіста
Якщо у приміщенні холодно, потрібно створити умови для того, щоб дріжджі піднялися.
Миску з тістом можна поставити всередину розігрітої до 20–30 °C духовки.
РЕКЛАМА
