Дрожжевое тесто поднимется, даже если в квартире холодно. Три совета от эксперта

1. Температура молока

Молоко для растворения дрожжей должно быть теплым, но не горячим: в пределах 35–38 °C. То есть теплым на ощупь.

Горячая жидкость уничтожит дрожжи, а в прохладной они не активируются.

2. Качество дрожжей

Дрожжи нужно использовать только свежие, из герметично закрытой упаковки.

3. Температура для теста

Если в помещении холодно, нужно создать условия, чтобы дрожжи поднялись.

Миску с тестом можно поставить внутрь разогретой до 20–30 °C духовки.