"Одна хрумка, друга соковита". Клопотенко пояснив, коли обирати відкрите запікання, а коли – у рукаві 

"Дві новини. Одна хрумка, друга соковита. Якщо запікаєте на деку – буде скоринка, як у запеченої курки на сімейних святах. Якщо в рукаві – усе буде ніжне, ароматне, ніби зникне за п'ять хвилин", – зазначив Клопотенко.

Кулінар у ролику пояснив, що під час відкритого запікання курка або риба втрачають вологість, а в разі запікання в рукаві – лишаються соковитими.

Завдяки запіканню в рукаві страва стає особливо ароматною, тому, якщо використовуєте трави, краще обрати цей спосіб. Запікання в рукаві Клопотенко порівняв із запіканням на парі. Якщо до страви додали куркуму, чилі, аніс – краще, за словами кулінара, запікати у відкритий спосіб.